Ингредиенты: куриные попки, томатная паста, красное вино, ост­рый красный перец — паприка, чеснок, красный перец гамба, мука, мясной бульон, гвоздика, мед, лук.

 

 

Семантика: блюдо названо в память о том, как Господь уничтожил огнем город Содом, жители которого, помимо прочих грехов, повально увлекались гомосексуализмом (Господь не разделял либерального отношения к сексуальной ориентации.). Имея в виду одно из главных прегре­шений жителей Содома, нет нужды объяснять, почему в качестве ос­новного ингредиента выбраны именно попки. Мед символизирует сладость и привлекательность греха. Перец — его остроту. Красный острый соус долженствует обжигать нёбо (опять же огонь), опален­ные на огне нарезанные куски перца гамба так же возбуждают ассоци­ации с упомянутыми выше событиями.

Способ приготовления: куриные попки смазываются острой пап­рикой и медом, на 2-4 часа замачиваются в маринаде из красного су­хого вина с добавлением красного острого перца и лука. Затем насаживаются на шампуры попеременно с кусками нарезанного пер­ца гамба, посыпаются солью, жарятся на открытом огне — сиречь на угольях. Главное — не пересушить. Соус готовится на базе мясного бульона с добавлением маринада (в котором содержались попки), пары гвоздиков гвоздики, пары зубчиков чеснока, томатной пасты и ложки муки.