Ингредиенты: 400 г мяса, лучше шея быка, 250 г свеклы, пара яиц, капуста — 200 г, 4 среднего размера картофелины, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, 80 г томатного пюре, 2 шт. сладких перцев (красных), 1 ст. ложка уксуса, 200 г мозгов, муки — 1 ст. ложка, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки молотого красного перца, 4 дольки чеснока, душистый перец, лавровый лист, лимон, укроп, петрушка, чилийский перец, перец душистый, банка консервированной кукурузы.

Для желающих возможно и рекомендуется добавление некошер­ных продуктов, как то: 200 г свинины, 1 ст. ложка смальца, 50 г шпи­ка венгерского острого, 8 ст. ложек сметаны.

 

Семантика: Троцкий Л. Б. (Бронштейн) (1879-1940) — один из виднейших руководителей большевистской революции, создатель ре­волюционного международного движения (троцкизм) убит в Мекси­ке агентом Сталина с помощью ледоруба. Красный цвет борща, т. е. свекла, символизирует революцию, бычье мясо и яйца — упрямство и мужество Троцкого, морковь и корень петрушки — фаллические ово­щи, символизирующие сублимацию половой энергии в революцион­ную. Мозги связаны с умом Троцкого. О ледорубе, которым он был убит, напоминает нам белая сметана. Чеснок говорит нам о еврейских корнях Троцкого, а свинина, шпик и смальц — о его ассимиляции, лавровый лист — о международной славе. Продукты, связанные с Латинской Америкой (кукуруза, картофель, томатное пюре, чилий­ский перец), — о месте кончины маститого революционера, венгер­ский шпик и лимон — об интернациональном характере революции, укроп и петрушка — о бескрайних просторах страны, в которой он учинял революцию, уксус — о горестных мыслях, которым Троцкий предавался в изгнании.

 

Способ приготовления: отварить мясо в небольшом количестве воды и вынуть. Нарезать свеклу соломкой, посолить, сбрызнуть ук­сусом, добавить жир из бульона, томатное пюре и тушить. Отдельно обжарить порезанные мозги, морковь, корень петрушки, перец, лук. В бульон положить порезанные картофель и капусту и варить 15 ми­нут. Затем добавить свеклу и овощи, разведенную бульоном муку и кипятить 5 минут. Затем заправить специями, салом, добавить куку­рузу, соль, сахар, довести до кипения и оставить настаиваться. При по­даче положить в тарелку кусок вареного мяса, мозги, кусок яйца, нарезанные петрушку, укроп и чеснок, сметану и кружочек лимона.