| Запеченные в тесте яблоки «Первородный грех» |
|
|
Monday, 11 July 2005 | Александр Окунь, Игорь губерман для раздела Авторское Ингредиенты: орехи, миндаль, изюм, Мадера или хороший красный портвейн, белое вино, молоко, яйцо, растительное масло, сахарная пудра, сливочное масло, мука, соль, яблоки, сахар.Мы тревожны, как зябкие зяблики,
жить уверенно нету в нас сил,
червь сомнения был, видно, в яблоке,
что когда-то Адам надкусил. Семантика: именно с яблока, согласно легенде поднесенного Еве змеем, начались мы и все наши беды. Сладости символизируют сладость греха и сладость грехопадения, вино — помрачение разума у Евы, запеченность яблок в тесте, т. е. главное внутри второстепенного, иллюстрирует настоящие намерения Сатаны, завернутые в якобы благородные побуждения. Сахарная пудра — символ женской слабости.
Способ приготовления: замочить изюм в "Мадере" на сутки, очистить яблоки от кожицы, выдолбить их середину, положить яблоки в глубокую посуду, обсыпать сахаром и залить белым вином. Приготовить тесто: полстакана молока, 1 яйцо, 1 ложка растительного масла, соль, мука. Замесить и разделить на 5 шариков. Шарики раскатать, смазать каждую лепешку маслом, уложить друг на друга, раскатать и разделить пласт на квадраты, пригодные для заворачивания яблока. Наполнить яблоки смесью изюма, орехов, миндаля, поставить в смазанную сливочным маслом форму для запекания, залить вином, закрыть крышку и поставить в печь на несколько минут. Затем завернуть каждое яблоко в тесто, соединив концы теста на манер граната (что опять же символизирует коварство: с виду гранат, а внутри — яблоко), смазать взбитым яйцом, посыпать сахарной пудрой и запечь в сильно нагретой духовке.
|